Tein kaksi tälläistä täytekakkua pojan rippijuhliin.

Pohjat olivat ihan normaaleja 25 hengen kakkupohja. Täyte oli:

3 dl kermaa (Flora vispi)

600 g sitruunatuorejuustoa (sunnuntai)

300 g lemon curdia

maun mukaan sitruunan mehua

5 kpl liivatelehtiä

Vaahdota kerma. Laita liivatteet kylmään veteen. Sekoita kerman joukkoon tuorejuusto ja lemon curd. Lisää sitruunan mehu (muistaakseni laitoin 5 tai 6 rkl).  Sulata liivate joko sitruunan mehussa tai vedessä. Ja lisää se täytteen joukkoon. Tästä täytteestä riittää hyvin kahteen 25 hengen kakkuun.

Pursotukset on kerma vaahdosta (Flora vispi). Koriste ruusut ja ristin tein sokerimassasta jonka itse värjäsin.